Se você acha que peixe na airfryer fica seco ou com cara de “comida de hospital”, prepare-se para mudar de ideia. Vamos transformar o filé de tilápia — esse clássico das dietas e dos almoços práticos — em uma verdadeira iguaria digna de quiosque de praia, mas sem aquela sujeira de óleo no fogão e sem deixar sua casa com perfume de “porto de pesca”.
Essa receita é tão fácil que sobra tempo até para você escolher o filtro do Instagram antes de comer. É o equilíbrio perfeito entre a saúde e a crocância que a gente ama. Vamos lá?
Tempo de preparo: 20 minutos (15 de “fogo” e 5 de preparo)
Rendimento: 2 porções (ou 1 se você estiver com a fome de um pirata)
Ingredientes
- 400g de filés de tilápia frescos (ou descongelados e bem secos);
- Suco de 1/2 limão (thaiti ou siciliano, você escolhe o nível de chiqueza);
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem;
- 1 colher de chá de páprica defumada (o segredo para aquela cor de “beijado pelo sol”);
- 1 dente de alho picadinho ou meia colher de chá de alho em pó;
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto;
- Um punhado de salsinha fresca para finalizar e fingir que você é um MasterChef.
Modo de Preparo
- O Ritual da Secagem: Antes de qualquer coisa, use papel toalha para secar bem os filés. Se o peixe estiver úmido, ele vai cozinhar no vapor em vez de assar, e a gente quer crocância, não tristeza.
- A Marinada Express: Em uma tigela, misture o azeite, o limão, a páprica, o alho, o sal e a pimenta. Pincele essa mistura nos dois lados da tilápia. Não precisa deixar marinando por horas; o peixe é sensível e pega o gosto rápido, igual fofoca em cidade pequena.
- Aquecimento: Pré-aqueça sua airfryer a 200°C por uns 3 a 5 minutos. Começar com o cesto quente é o truque para o peixe não grudar.
- Acomodação VIP: Coloque os filés no cesto, lado a lado. Nada de empilhar! Eles precisam de espaço para o ar quente circular. Se sua airfryer for pequena, faça em duas etapas.
- O Pulo do Gato: Asse a 200°C por cerca de 10 a 12 minutos. Na metade do tempo (por volta dos 6 minutos), dê uma olhadinha. Se você gostar dele mais douradinho, deixe os 12 minutos completos.
- Finalização: Retire com cuidado (o peixe fica bem macio e pode quebrar) e salpique a salsinha. Sirva imediatamente!
Dicas de Ouro (O Toque do Chef)
- Para não grudar: Além de pré-aquecer, você pode colocar uma rodela de limão embaixo do peixe ou usar um pedaço pequeno de papel manteiga furadinho. Mas ó: nunca cubra o fundo todo para não barrar o fluxo de ar!
- Variação LSI (Textura Aerada): Se quiser uma “vibe” de peixe empanado, passe os filés em um pouco de farinha Panko misturada com queijo parmesão ralado antes de levar à airfryer. Fica uma textura aerada e crocante de chorar de alegria.
- Acompanhamento: Esse peixe combina perfeitamente com um arroz soltinho, um purê de batata cremoso ou apenas uma salada de folhas verdes para quem está no projeto “verão sem canga”.
- Ponto ideal: O peixe está pronto quando você espeta um garfo e as fibras se separam facilmente (lascas). Se passar muito, ele vira uma borracha, e ninguém quer mascar chiclete de tilápia, certo?
